Makarnanın Besin Değeri

1991 yılında ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayımlanan ve günümüzde tüm beslenme uzmanlarının sağlıklı beslenmenin ana kuralı olarak kabul ettiği "Beslenme Piramidi"nin en alt sırasında yer alan (en çok tüketilmesi gereken karbonhidratlar grubu) bölümün içine ekmek, tahıl, pirinç ve makarna girer.

Besleyici özelliğinin yüksek olması nedeni ile, makarnanın öğünlerimizde ayrı bir önemi bulunur. Makarna, kompleks karbonhidratlar yani kalori içermesinin yanı sıra, vücudumuzun ihtiyacı olan lif, vitamin ve mineralleri de sağlayan karbonhidratlar grubuna girer. Makarnada A, B1, B2 vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfor, potasyum bulunur. Protein yönünden de bir hayli zengindir. Yağ ve sodyum oranı düşük olduğu için, kolesterol riski bulunmaz. Hatta çok az minör yağ bileşenleri ve yüksek oranda lineolik yağ asidi içerdiğinden, kolesterolü düşürücü etkisi bile vardır.

Metabolizmada kolay parçalandığından hemen enerjiye dönüşen makarna kolay hazmedilir. Makarna uzun süre tok tuttuğu içinde genel kanının aksine şişmanlatmaz. Spor gibi çok enerji gerektiren faaliyetlerde bulunan kişiler için makarna, özellikle tüketilmesi gereken bir besindir.

Makarnayla ilgili olan yaygın fakat yanlış bir düşünce de, sofralarımızda etin veya sebzenin yanında yenen yan yemek olduğudur. Oysa ki hafif bir sosla zenginleştirilmiş makarna, ana yemek olarak hem doyurucu hem de çok besleyicidir.

Makarna Besin Değerleri Tablosu

Bir Porsiyon Makarnanın Ortalama Enerji ve Besin Öğeleri

SADE MAKARNA

ENERJİ (kcal)/(Kj)	365 / 1538
PROTEİN (g)	11
KARBONHİDRAT (g)	76,5
YAĞ (g)	1,5
*Tel Şehriye, Arpa Şehriye Ve Diğer Tüm Sade Makarna Çeşitleri İçin Geçerlidir .

DİET LİFLİ SPAGETTİ

	Sade Makarna	Diet Makarna
ENERJİ (kcal)/(Kj)	365 / 1538	348 / 1457
PROTEİN (g)	11	10,5
KARBONHİDRAT (g)	76,5	73,5
YAĞ (g)	1,5	1
DİET LİFİ(g)	1	4,65

KEPEKLİ SPAGETTİ

	Sade Makarna	Kepekli Makarna
ENERJİ (kcal)/(Kj)	365 / 1538	321 / 1343
PROTEİN (g)	11	12,42
KARBONHİDRAT (g)	76,5	66,5
YAĞ (g)	1,5	0,6
ÇÖZÜNMEYEN DİET LİFİ(g)	0,78	8,18
TOPLAM DİET LİFİ(g)	1	12,15

SÜTLÜ MAKARNA

ENERJİ (kcal)/(Kj)	360 / 1507
PROTEİN (g)	13,90
KARBONHİDRAT (g)	71,80
YAĞ (g)	1,00
KALSİYUM (mg)	79,00
MAGNEZYUM(mg)	50,20
FOSFOR(mg)	177,60

SOYALI MAKARNA

ENERJİ (kcal)/(Kj)	356 / 1490
PROTEİN (g)	15,40
KARBONHİDRAT (g)	69,00
YAĞ (g)	1,40

DOMATESLİ MAKARNA

ENERJİ (kcal)/(Kj)	336 / 1405
PROTEİN (g)	11,00
KARBONHİDRAT (g)	68,20
YAĞ (g)	1,30

YUMURTALI MAKARNA

ENERJİ (kcal)/(Kj)	359 / 1500
PROTEİN (g)	14,03
KARBONHİDRAT (g)	69,4
YAĞ (g)	2,8

PİYALE PİYOTTO

	Sade Piyotto	Çeşnili Piyotto
ENERJİ (kcal)/(Kj)	365 / 1538	365 / 1538
PROTEİN (g)	11	11
KARBONHİDRAT (g)	76,5	76,5
YAĞ (g)	1,5	1,5
NİASİN (Vit. PP)/NİACİN (mg)	1,7	6,72
DEMİR/ (mg)	1,3	3,27
TİAMİN(Vit. B1)/THİAMİN(mg)	0,09	0,99
RİBOFLAVİN(Vit. B2)/RİBOFLAVIN(mg)	0,06	0,43